Plat d'été : légumes verts vapeur aux petits lardons

Depuis que je me suis acheté un cuiseur-vapeur, je me suis remotivée à faire des petits plats sains et légers qui respectent presque à eux seuls la règle des 5 fruits et légumes par jour !!!! :)


Ici il s'agit d'une recette hyper facile à réaliser qui m'a été inspirée par le grand et sexy Cyril Lignac.

J'ai un peu modifié la recette en utilisant certains légumes surgelés et en laissant de côté les brocolis que j'ai remplacé par des petits pois. Je vous donne quand même la recette d'origine mais vous pouvez utiliser les légumes verts de votre choix.

La recette de Cyril :

Pour 6 personnes :

• 200g de lardons


• 350g de bouquet de brocoli blanchi


• 300g de pois gourmands


• 350g de haricots verts


• 50g de pistaches concassées


• Sel et poivre

1) Equeutez et lavez les haricots verts. Détaillez les bouquets de brocoli. Rincez et effilez les pois gourmands. Coupez-les en trois dans la longueur (s'ils sont longs).

2) Mettez les légumes dans le panier de votre cocotte-minute ou de votre cuiseur-vapeur et faites les cuire environ 10 minutes (moi, dans le cuit-vapeur à plusieurs étages que j'ai utilisé, il a bien fallu 20 bonnes minutes)

3) Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle. Déposez les légumes dans un plat et incorporez-y les lardons. Salez, poivrez et soupoudrez de pistaches. Servez aussitôt.

L'astuce de Cyril : Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de curry pour un goût plus subtil.

Petits flans libanais

C'est en dînant au restaurant "Le petit persan" (8 rue Longue 69001) que j'ai gouté pour la première fois à la saveur étrange mais exquise du flan libanais.
Etange car c'est un flan à la fleur d'oranger, ce qui peut donner la sensation dans un premier temps d'un goût très parfumé plus proche du savon que du dessert, mais passé la surprise, on en redemande (le restaurant sert d'ailleurs une mousse à la rose tout à fait dans le même esprit).

Depuis, je m'étais promis à la fois de vous parler de cette très bonne adresse mais aussi de tenter d'en réaliser moi-même. C'est chose faite et j'étais loin de penser que ces petits flans étaient si simples à réaliser: un jeu d'enfants. Je vous en donne donc la recette...

Pour 4 à 6 personnes:

Prendre comme mesure un verre d'eau :

• 4 mesures de lait


• 1/2 mesure de fleur de maïs


• 3/4 de mesure de sucre semoule


• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (moi, j'en ai mis au moins le double mais ça, c'est fonction des goûts de chacun)


• une poigné de pistaches concassées.

Dans une casserole, mettez le lait avec le sucre et la fleur de maïs. Fouettez pour bien diluer et obtenir un mélange homogène, puis portez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt pour que des grumeaux ne se forment pas. Lorsque le mélange s'épaissit, retirez du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et répartissez dans des ramequins. Mettez au frais pendant au moins 2 heures et décorez avec des pistaches.

A très bientôt.

Poulet teriyaki

Voici une recette de poulet à la japonaise "façon bento" que je voulais partager avec vous, car je l'ai trouvée à la fois facile à réaliser et délicieuse. On pense souvent en lisant des recettes de plats japonais que les ingrédients sont introuvables, du coup on se décourage. Pourtant j'ai trouvé la totalité des sauces et épices nécessaires à ce plat chez monoprix ! Ingrédients :

• 2 filets de poulet


• 2 cuil. à soupe d'huile végétale

Pour la marinade :

• 4 cuil. à soupe de sauce soja


• 2 cuil. à soupe de mirin (saké pour la cuisine)


• 1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne


• Quelques pincées de graines de sésame


• 1 cuil. à café de miel


• 1 pincée de gingembre en poudre


• Poivre

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le mirin, la moutarde, le sésame, l'huile de sésame, le miel, le gingembre et le poivre.

Retirez l'excédent de gras sur les filets de poulet et mettez-les à mariner dans la sauce pendant une heure.

Dans une poêle, sur feu moyen, faites chauffer l'huile végétale, puis faites griller le poulet 5min de chaque côté. Versez la marinade dans la poêle et portez à ébullition. Coupez le feu et laissez reposer 5min à couvert.

Coupez les filets en biais, les déposer dans une assiette ou un bento et nappez du jus de cuisson.

Crumble chocolat, noisettes, poires et vanille

Le Crumble : c'est le dessert archi-classique mais aussi archi-facile à réaliser, pourtant je n'en avais encore jamais fait. Trop peu original, me disais-je : il y a toujours quelqu'un qui en amène un à chaque soirée ou repas...

Jusqu'au jour où je suis tombé sur ce petit livre extrait de "la petite bibliothèque des desserts" chez Larousse qui m'a été offert pour Noël :

Depuis, le crumble sucré... j'adore ! Surtout lorsqu'on sort du traditionnel crumble aux pommes ou aux framboises.

Aujourd'hui, je vous propose donc de découvrir un crumble à la pâte chocolatée, sur un lit de poires vanillées :

Une petite photo de mon nouveau four. Vous pouvez aussi découvrir les beaux carreaux de ma nouvelle cuisine. Et oui, entre-temps, j'ai déménagé... Ce qui explique un peu la baisse d'activité sur mon blog ces dernières semaines.

Pour le crumble :

• 100g de farine
• 15g de cacao en poudre
• 80g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 35 g de noisettes en poudre
• 80g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

• 3 poires
• Vanille en poudre ou en flacon
• 20g de sucre roux

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la cassonade, la cannelle et les noisettes en poudre. Incorporez le beurre ramolli du bout des doigts au mélange précédent. Travailler la pâte de manière à obtenir un mélange sableux.

Epluchez les poires et coupez-les en cubes. Disposez-les au fond d'un plat à gratin. Soupoudrez de poudre ou d'essence de vanille. Soupoudrez de sucre roux.

Recouvrez les poires de crumble au chocolat. Enfournez et faites cuires pendant 35 minutes.

Crumble de courgettes à la menthe

Le crumble de courgettes à la menthe, c'est une recette que ma maman m'a fait découvrir. Ce plat était l'un des accompagnements que j'ai proposés au réveillon du jour de l'an.

En voici la recette:

• 3 ou 4 courgettes
• 1 oignon
• 150g de chèvre frais
• 120g de farine
• 40g de poudre de noisette
• 100g de beurre salé
• 2 pincée de cumin
• 1 c. à café de thym
• 8 feuilles de menthe
• huile d'olive, sel, poivre

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.

Faites revenir 3 min l'oignon haché dans un filet d'huile, ajoutez les courgettes, le cumin et le thym. Cuire 10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez.

Incorporez le chèvre émietté et la menthe ciselée. Mélangez et versez dans un plat à gratin huilé.

Pour la pâte à crumble : mélangez la farine, la poudre de noisette et une pincée de poivre. Amalgamez du bout des doigts avec le beurre ramolli coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Répartissez la pâte sur les courgettes.

Cuire environ 20 min au four préchauffé à 220° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. (Pas comme sur ma photo que j'ai prise avant la cuisson ;)

Servez chaud.

Mini cake à la banane et au coeur de Nutella

Cela fait longtemps que j'avais promis autour de moi de donner cette recette sur mon blog, ce sera maintenant chose faite. Je ne saurai que vous conseiller ces petits cakes banane-nutella, ultra faciles à réaliser et vraiment mais vraiment délicieux !

Ingrédients :

• 200g de farine et 1/2 sachet de levure
• 150g de sucre blanc ou roux
• 100g de beurre
• 2 oeufs
• 3 bananes mûres
• Sel
• 1/2 cuil. a café de vanille en poudre ou liquide

Préchauffez votre four à 200°. Ecrasez les bananes à la fourchette et réservez. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les oeufs battus et mélangez. Ajoutez la farine, éventuellement la levure et mélangez. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez. Versez dans les petits moules à cake une première couche de pâte, puis ajoutez une cuillère à café de nutella au centre des moules individuels avant de les recouvrir à nouveau de pâte. Mettez les mini moules au four pendant à peu près 40 min. Vérifiez la cuisson au couteau.

Le biscuit roulé à la confiture

C'est la rentrée, je me remets donc doucement aux fourneaux. Les températures devenant un peu plus fraiches, mon four devient à nouveau praticable !!! Et oui, car cet été cela m'était devenu impossible de l'approcher.

Donc, pour commencer l'année, je vous propose la recette du gateau roulé, recette qui me vient de ma mamie et de ma maman (inspirée par celle de Françoise Bernard).

Pour 4 à 6 personnes

Pâte à biscuit: 3 oeufs, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 80g de farine, 2 pincées de sel

Garniture : Confiture au choix. Moi j'ai utilisé une confiture aux prunes faite par ma mère. On peut aussi utiliser du nutella...

Matériel : 1 moule rectangulaire peu profond de 20x30 cm à peu près, une large feuille d'aluminium.

1 Allumez le four à 260°. Recouvrez le fond du moule avec une feuille d'aluminium.

2 Biscuit : Travaillez au batteur électrique les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, battez les blanc en neige ferme.

3 Au mélange sucre et jaunes, incorporez délicatement, mais rapidement, la moitié de la farine, puis la moitié des blancs en neige, le reste de la farine, les pincées de sel, et enfin le reste des blancs en neige.

4 Cuisson : étalez rapidement cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, dans le moule préparé. Enfournez à mi-hauteur du four très chaud, 8 à 10 min.

5 Etalez une fine couche de confiture sur le biscuit chaud. Roulez-le aussitôt sur lui-même tout en le maintenant dans la feuille d'aluminium pour qu'il ne se casse pas. Laissez refroidir ainsi enveloppé.

Un air d'été...

Un air d'été,... une soirée de folie, avant de tous partir pour de bon en vacances....

Jupe, T-Shirt et ceinture, H&M, bien sûr !

Robe Camaïeu (ancienne collection)

Le cheesecake aux framboises de Cyril Lignac

Un homme en pleine préparation d'une activité "dégustation de wiskies":

Et là, ça commence légérement à dégénérer...

La recette du cheesecake:

Pour 4 à 6 personnes:

• 2 barquettes de framboises
• 240g de fromage frais
• 250g de fromage blanc en faiselle
• 2 oeufs
• 30g de beurre
• 200g de sucre
• 120g de spéculoos (voir plus)

Préchauffez le four à 180°. Mixez les spéculoos (ou les écraser dans un torchon) pour obtenir une poudre grossière. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et mélangez-le avec la poudre de spéculoos. Etalez ce mélange au fond d'un moule en le tassant bien. Mettez le moule au réfrigirateur pendant 15 min.

Versez le fromage blanc, le fromage frais, le sucre et les oeufs dans le bol d'un robot (ou blender) avec la moitié des framboises. Mixez bien le tout. Versez ce mélange sur la croûte aux spéculoos. Ajoutez quelques framboises entieres. Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir le cheesecake avant de le démouler. Décorez-le avec les framboises restantes.

Pain perdu et combishort!

Combishort de nuit, Etam Lingerie

La recette du pain perdu selon Françoise Bernard:

• Pain ou brioche rassise, 6 ou 8 tranches
• 25cl de lait
• 100g de sucre en poudre (6cuillères à soupe)
• 2 cuil. à soupe de Rhum
• 2oeufs
• huile ou beurre

Mélanger, dans un plat creux, le lait, 2 cuil. à soupe de sucre et 2 cuil. à soupe de rhum. Dans un autre plat, battez les oeufs en omelette.

Trempez les tranches de pain successivement dans le lait sucré, 2min, pour les laisser s'inhiber, puis dans les oeufs battus.

Faite chauffer modérément un peu d'huile dans une large poêle. Mettez-y les tranches de pain à dorer 1ou 2min sur chaque face.

Disposez-les dans un plat. Saupoudrez généreusement de sucre et servez.

( Bien sur le rhum peut être remplacé par du sucre vanillé pour les plus jeunes)

Pancakes, soleil et short à la Dirty Dancing...

Je sais pas si c'est moi mais ce short légèrement taille haute me fait penser à celui de Bébé dans Dirty Dancing, mais c'est peut-être un souvenir reconstitué...

Débardeur H&M, Gilet Comptoir des Cotonniers, Short CdC, Derbies Zara

La recette :

Pour 8 à 12 pancakes

• 120g de farine
• 30g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 30g de beurre
• 20cl de lait
• 1c. à café d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• Quelques gouttes d'arôme de vanille

Faites fondre le beurre. Versez la farine, la levure et le sucre dans un saladier, puis mélangez bien. Cassez l'oeuf par-dessus, mouillez avec le lait tout en remuant et incorporez-y le beurre fondu et la vanille.

Chauffez l'huile dans une grande poêle. Versez-y un peu de pâte afin de former un petit cercle (sorte de mini-crèpe). Cuire chaque pancake à feu moyen, 2 min et le retourner pour qu'il dore de chaque côté. Si la poêle est grande, on peut en faire plusieurs en même temps, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

Sortez les pancakes au fur et à mesure et égouttez-les sur du papier absorbant.