Crumble de courgettes à la menthe

Le crumble de courgettes à la menthe, c'est une recette que ma maman m'a fait découvrir. Ce plat était l'un des accompagnements que j'ai proposés au réveillon du jour de l'an.

En voici la recette:

• 3 ou 4 courgettes
• 1 oignon
• 150g de chèvre frais
• 120g de farine
• 40g de poudre de noisette
• 100g de beurre salé
• 2 pincée de cumin
• 1 c. à café de thym
• 8 feuilles de menthe
• huile d'olive, sel, poivre

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.

Faites revenir 3 min l'oignon haché dans un filet d'huile, ajoutez les courgettes, le cumin et le thym. Cuire 10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez.

Incorporez le chèvre émietté et la menthe ciselée. Mélangez et versez dans un plat à gratin huilé.

Pour la pâte à crumble : mélangez la farine, la poudre de noisette et une pincée de poivre. Amalgamez du bout des doigts avec le beurre ramolli coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Répartissez la pâte sur les courgettes.

Cuire environ 20 min au four préchauffé à 220° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. (Pas comme sur ma photo que j'ai prise avant la cuisson ;)

Servez chaud.