Le gâteau de Noël

• 300g de farine
• 4 oeufs
• 200g de beurre ramolli
• 180g de sucre roux (moi, j'ai mélangé avec un peu de sucre vanillé)
• 150g de raisins blonds
• 50g de figues sèches, 50g d'abricots secs en dés, 50g de cerises confites
• 5cl de rhum ambré
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de 4 épices (moi, je n'avais pas de mélange 4 épices, j'ai mis de la poudre de cannelle, de gingembre et de noix de muscade)
• 1 pincée de sel
• Pâte d'amande tricolore
• Marmelade d'orange et confiture d'abricots
• Sucre glace

Allumez le four à 250° (th .7) pour le préchauffage. Dans un récipient, mélangez les fruits secs, les raisins et les cerises avec la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à blanchissement. Puis incorporez un oeuf. Lorsque la pâte est lisse, incorporez les oeufs restants un à un, puis la farine mélangée aux fruits, les épices et le rhum. Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfournez. Au bout de 10 min baissez le thermostat à 5 (150°), pour 45 à 50 min.

Laissez reposer le cake dans le moule 10 min, une fois sorti du four.

Démoulez-le. Laissez le refroidir, puis badigeonnez-le de marmelade tiedie et mélangée. Fixez les décorations en pâte d'amande réalisées à votre convenance préalablement puis soupoudrez le gâteau de sucre glace.

Le biscuit roulé à la confiture

C'est la rentrée, je me remets donc doucement aux fourneaux. Les températures devenant un peu plus fraiches, mon four devient à nouveau praticable !!! Et oui, car cet été cela m'était devenu impossible de l'approcher.

Donc, pour commencer l'année, je vous propose la recette du gateau roulé, recette qui me vient de ma mamie et de ma maman (inspirée par celle de Françoise Bernard).

Pour 4 à 6 personnes

Pâte à biscuit: 3 oeufs, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 80g de farine, 2 pincées de sel

Garniture : Confiture au choix. Moi j'ai utilisé une confiture aux prunes faite par ma mère. On peut aussi utiliser du nutella...

Matériel : 1 moule rectangulaire peu profond de 20x30 cm à peu près, une large feuille d'aluminium.

1 Allumez le four à 260°. Recouvrez le fond du moule avec une feuille d'aluminium.

2 Biscuit : Travaillez au batteur électrique les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, battez les blanc en neige ferme.

3 Au mélange sucre et jaunes, incorporez délicatement, mais rapidement, la moitié de la farine, puis la moitié des blancs en neige, le reste de la farine, les pincées de sel, et enfin le reste des blancs en neige.

4 Cuisson : étalez rapidement cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, dans le moule préparé. Enfournez à mi-hauteur du four très chaud, 8 à 10 min.

5 Etalez une fine couche de confiture sur le biscuit chaud. Roulez-le aussitôt sur lui-même tout en le maintenant dans la feuille d'aluminium pour qu'il ne se casse pas. Laissez refroidir ainsi enveloppé.

Un air d'été...

Un air d'été,... une soirée de folie, avant de tous partir pour de bon en vacances....

Jupe, T-Shirt et ceinture, H&M, bien sûr !

Robe Camaïeu (ancienne collection)

Le cheesecake aux framboises de Cyril Lignac

Un homme en pleine préparation d'une activité "dégustation de wiskies":

Et là, ça commence légérement à dégénérer...

La recette du cheesecake:

Pour 4 à 6 personnes:

• 2 barquettes de framboises
• 240g de fromage frais
• 250g de fromage blanc en faiselle
• 2 oeufs
• 30g de beurre
• 200g de sucre
• 120g de spéculoos (voir plus)

Préchauffez le four à 180°. Mixez les spéculoos (ou les écraser dans un torchon) pour obtenir une poudre grossière. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et mélangez-le avec la poudre de spéculoos. Etalez ce mélange au fond d'un moule en le tassant bien. Mettez le moule au réfrigirateur pendant 15 min.

Versez le fromage blanc, le fromage frais, le sucre et les oeufs dans le bol d'un robot (ou blender) avec la moitié des framboises. Mixez bien le tout. Versez ce mélange sur la croûte aux spéculoos. Ajoutez quelques framboises entieres. Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir le cheesecake avant de le démouler. Décorez-le avec les framboises restantes.

Tarte Tatin Pommes-Poires

Pardon, je n'ai pas posté depuis très longtemps... Pourtant j'ai réalisé cette Tarte Tatin la semaine dernière. Elle donne faim rien que d'y penser en ce samedi matin ou je rêverais qu'elle puisse accompagner mon café. Par manque de temps je n'ai pas pu vous donner la recette plus tôt, alors c'est parti :

Pour 6 personnes :

• 2 ou 3 pommes golden
• 2 poires
• 100g de sucre roux (moi j'ai mis 50g de sucre blanc et 5og de sucre roux)
• 100g de beurre demi-sel
• 1 pâte feuilletée ou brisée (moi j'ai utilisé de la pâte brisée)
• 1 peu de muscade moulue
• un peu de cannelle

Préchauffez le four à 180°

Lavez et épluchez les pommes et les poires, coupez-les en gros quarts.

Beurrez une poêle creuse (en forme de moule) qui peut passer au four et soupoudrez-y les 100g de sucre. Posez le moule sur une plaque ou sur le gaz, à feu moyen pendant 3 à 4 minutes : le caramel se forme alors tout doucement. Retirez le moule du feu. (Sinon mettre le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel. Le verser ensuite dans le moule.)

Disposez les quarts de pommes et de poires, côtés bombés contre le moule, en les intercalant. Soupoudrez de muscade moulue. Ajoutez des petits morceaux de beurre dans les trous. Enfin recouvrez le tout avec la pâte en repliant les bords vers l'intérieur du moule.

Enfournez 15 à 20 min : la pâte doit se colorer sans brûler.

Sortez la tarte du four et renversez-la en posant un plat dessus.

Et voilà.....

Quand "Elle" s'en mêle.

J'ai testé pour vous une recette du ELLE de cette semaine, extraite d'un dossier intitulé "43 recettes pour être belle".

J'ai apprécié que la recette soit toute petite et qu'elle ait l'air très simple. Je l'ai réalisée en 10min ce matin et le résultat était plutôt très satisfaisant. (Je pense en essayer d'autres).

Cliquez sur la page pour voir la recette en grand.

A très vite... (PS: moi j'ai utilisé des poires)