Le Crumble : c'est le dessert archi-classique mais aussi archi-facile à réaliser, pourtant je n'en avais encore jamais fait. Trop peu original, me disais-je : il y a toujours quelqu'un qui en amène un à chaque soirée ou repas...
Jusqu'au jour où je suis tombé sur ce petit livre extrait de "la petite bibliothèque des desserts" chez Larousse qui m'a été offert pour Noël :
Depuis, le crumble sucré... j'adore ! Surtout lorsqu'on sort du traditionnel crumble aux pommes ou aux framboises.
Aujourd'hui, je vous propose donc de découvrir un crumble à la pâte chocolatée, sur un lit de poires vanillées :
Une petite photo de mon nouveau four. Vous pouvez aussi découvrir les beaux carreaux de ma nouvelle cuisine. Et oui, entre-temps, j'ai déménagé... Ce qui explique un peu la baisse d'activité sur mon blog ces dernières semaines.
Pour le crumble :
- 100g de farine
- 15g de cacao en poudre
- 80g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 35 g de noisettes en poudre
- 80g de beurre demi-sel
Pour la garniture :
- 3 poires
- Vanille en poudre ou en flacon
- 20g de sucre roux
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la cassonade, la cannelle et les noisettes en poudre. Incorporez le beurre ramolli du bout des doigts au mélange précédent. Travailler la pâte de manière à obtenir un mélange sableux.
Epluchez les poires et coupez-les en cubes. Disposez-les au fond d'un plat à gratin. Soupoudrez de poudre ou d'essence de vanille. Soupoudrez de sucre roux.
Recouvrez les poires de crumble au chocolat. Enfournez et faites cuires pendant 35 minutes.
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