Mille-feuille Pomme de terre et Saumon

Une petite entrée très très facile à réaliser mais délicieuse.... La pomme de terre cache un petit goût de noisette qui se marie parfaitement avec le saumon.


Pour 4 personnes (ou 2 si on en fait un plat plus qu'une entrée)

• 4 grosses pommes de terre
• 8 tranches de saumon fumé
• 25cl de crème fraiche
• Un citron
• de l'aneth
• 1 cuillerée de sel

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec une grande cuillerée de sel. Y plonger 20 min les pommes de terre pelées. Les sortir de l'eau et laisser tiédir. Pendant qu'elles cuisent, pressez le citron et mélangez-le dans un bol avec la crème fraiche et l'aneth.

Egouttez les pommes de terre. Les couper délicatement en tranches larges. Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux de la forme des pommes de terre.

Montez les mille-feuilles en intercalant pomme de terre, crème et tranche de saumon. Soupoudrez le dessus de la pomme de terre d'aneth (en brin si possible moi je n'en avais pas).

Magret de canard mandarine et sauce au miel.

Petite recette improvisée ce samedi....

Ingrédients :

• 4 c à café de miel liquide
• Un peu de beurre
• 50ml de vinaigre balsamique
• 2 C à soupe de sauce soja
• 2 magrets de canard
• 4 ou 5 mandarines
• Sel, poivre
• 125g de boulgour

Epluchez les mandarines et détachez les quartiers. (mettre de côté)

Faîtes chauffer doucement le miel dans une casserole avec un peu de beurre. Lorsque le miel devient blond ajouter le vinaigre et la sauce soja. Laissez réduire de moitié à feu doux en remuant de temps en temps. Plongez les mandarines dans la sauce, portez à ébulition et laissez bouillir une minute. Coupez la cuisson (à réchauffer 30 secondes au dernier moment)

Avec un couteau, quadrillez le dos des magrets (côté gras) pour une meilleure cuisson. Saisissez-les dans une poêle - 7 à 10 minutes sur chaque face - jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Il doivent rester rose au coeur. On pourra vider à quelques reprises l'excédent de graisse.

Lorsque les magrets sont cuits, réservez-les bien au chaud dans du papier aluminium.

Versez le boulgour au fond de la même poêle (avec le reste de graisse) et faîtes-le revenir un temps avant de rajouter deux fois son volume d'eau bouillante (cuisson "pilaf"). Mettre un couvercle.

Coupez les magrets en tranches épaisses et montez les assiettes à votre convenance.

Comptoir des cotonniers mon Amour...

Tout d'abord une photo du pull Comptoir que j'ai eu pour Noël : 100% cachemire et avec le Léon....

Désolé pour le bazar dans mon armoire derrière.

Et comme je suis mono-maniaque de cette marque, les soldes pour moi ne se sont passées que dans cette boutique (bon, dans les deux de la Part-dieu et celle du Printemps). Voilà quelques photos de mon butin...

J'ai tout eu à moins 70% (2ème démarque) sauf le pull bordeau que je voulais depuis longtemps (moins 50%, je ne voulais pas risquer qu'il n'y ait plus ma taille à la deuxième démarque). C'est le short/jupe noir qui a coûté le plus cher et il était à 47 euros.... Alors vive les soldes.

Si encore tout ça m'avait rassasié... mais je bave encore sur un pull noir avec des petits volants. Mais je me fais violence car il faut bien s'arrêter....

Et vous, les soldes, pour quoi avez-vous craqué ?

Merci Marie !

Merci à ma copine Marie qui m'a offert ce joli collier pour Noël. Je l'adore !!!
C'est une illustratrice, Anne Cresci (qui fait aussi des bijoux qu'elle vend dans sa boutique "Matilou" au 8 de la rue Vaubecour à Lyon - 2ème) qui l'a réalisé.


Marie vous présente le travail d'Anne Cresci dans son blog :

Alors, un gros BIG UP à Marie ;)

La soupe à l'oignon des lendemains de soirée...

Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer directement la recette là ou je l'ai trouvée : dans ce vieux livre de cuisine pour enfants qui est dans ma famille depuis très longtemps (il était à ma mère quant elle était petite), un livre de Michel Olivier (textes et illustrations) "La cuisine est un jeu d'enfants" avec une très jolie préface de Jean Cocteau....

Quant à la soupe à l'oignon...... Mmmmm

Derniers petits biscuits de Noël

Des petites étoiles et des coeurs à la cannelle...

Je les avais fait pour le jour de l'An... Ils étaient très croquants à l'extérieur et un peu collants à l'intérieur...

Pour 6 personnes :

• 2 blanc d'oeufs
• 250g d'amandes en poudre
• 200g plus 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 cuil. à café de cannelle
• 1 cuil. à soupe de jus de citron

Pour le glaçage :

• 1 blanc d'oeuf
• 50g de sucre glace

Mélangez la poudre d'amande avec 50g de sucre glace. Battez les blanc d'oeufs en neige ferme. Incorporez 150g de sucre glace mélangé avec les amandes, la cannelle et le jus de citron.

Soupoudrez le plan de travail de farine et ajoutez en aussi un peu à la pâte de façon à ce qu'elle soit le moins collante possible. Etalez la pâte sur 7-8 mm d'épaisseur. Avec des emporte-pièces (étoile, coeur, etc.), découpez la pâte. Alignez les formes sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Au batteur, fouettez vivement le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Badigeonnez les étoiles et les coeurs de glaçage. Laissez sécher à température ambiante pendant 12 h.

Allumez le four th 8 (240°). Enfournez pendant environ 5 minutes. Le glaçage doit dorer à peine. Décollez les étoiles et laissez-les refroidir.

Ils étaient bon aussi le lendemain au moment du café...

Cupcakes petits sapins

La recette promise de ces cupcakes au chocolat blanc.

Je les ai fait pour la soirée du jour de l'an, ils ont beaucoup plu, surtout le nappage au goût de chantilly....



Pour une dizaine de cupcakes :

• 180g de farine
• 100g de sucre
• 80g de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 cuil. a café de levure chimique
• 5cl de lait
• 60g de chocolat blanc

Pour la crème :

• 100g de chocolat blanc
• 15cl de crème liquide entière
• Du colorant vert
• Des décorations en sucre

La veille (ou le matin pour le soir), faîtes fondre le chocolat blanc avec 5cl de crème liquide au micro-ondes. Quand le mélange est homogène, ajoutez le restant de crème puis laissez reposer une nuit au frais.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur. Incorporez l'oeuf puis le lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajoutez le chocolat blanc haché grossièrement.

Versez la pâte dans les moules à muffins et mettez au four 20 min à 180° (th.6) puis laissez refroidir.

Ajoutez quelques gouttes de colorant à la ganache et fouettez-la au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Garnissez les cupcakes de ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée pour former un sapin puis décorez. Réservez au frais.

Sources: "Sylvie Aît-Ali : Délicieux cupcakes"

Belle et Bonne Année

Juste un petit message pour souhaiter la bonne année à tout le monde et vous montrer ma tenue du jour de l'an.... Pour la recette des cupcakes il faudra attendre demain avec la suite des photos...

A très vite.

Bandeau H&M

Robe Primark

Collant H&M

Vieilles bôtines André