Cupcakes petits sapins

La recette promise de ces cupcakes au chocolat blanc.

Je les ai fait pour la soirée du jour de l'an, ils ont beaucoup plu, surtout le nappage au goût de chantilly....



Pour une dizaine de cupcakes :

• 180g de farine
• 100g de sucre
• 80g de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 cuil. a café de levure chimique
• 5cl de lait
• 60g de chocolat blanc

Pour la crème :

• 100g de chocolat blanc
• 15cl de crème liquide entière
• Du colorant vert
• Des décorations en sucre

La veille (ou le matin pour le soir), faîtes fondre le chocolat blanc avec 5cl de crème liquide au micro-ondes. Quand le mélange est homogène, ajoutez le restant de crème puis laissez reposer une nuit au frais.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur. Incorporez l'oeuf puis le lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajoutez le chocolat blanc haché grossièrement.

Versez la pâte dans les moules à muffins et mettez au four 20 min à 180° (th.6) puis laissez refroidir.

Ajoutez quelques gouttes de colorant à la ganache et fouettez-la au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Garnissez les cupcakes de ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée pour former un sapin puis décorez. Réservez au frais.

Sources: "Sylvie Aît-Ali : Délicieux cupcakes"