2ème étape BIS : les châteaux de Schwangau

L'après-midi, nous avons rejoint le site des châteaux de Maximilien II (le père) et de Louis II (le fils).

Hohenschwangau : le château du roi de Bavière Maximilien II où Louis a passé son enfance et sa vie, et duquel il a présidé à la construction de son château entièrement dédié à l'oeuvre de Wagner dont il était fou.

Neuschwanstein : Ainsi, chaque pièce du château illustre un opéra de Wagner. On se croirait dans le château de la Belle au bois dormant.

Devise écrite sur le château familial : "Manger bavarois et boire bavarois ne doit pas nous faire oublier Dieu"

Journée magnifique ! Seul point négatif, c'est un peu l'usine pour visiter les châteaux : on passe par groupe avec guide obligatoire et un temps chronométré.

2ème étape : la ville de Füssen

Sur la route qui nous menait aux célèbres châteaux de Hohenschwangau (construit par Maximilien II, roi de Bavière) et de Neuschwanstein (construit par son fils Louis II), nous nous sommes arrêtés dans la petite ville pleine de charme de Füssen, laquelle abrite un château moins dans le style "Belle au bois dormant" que les deux autres... mais qui vaut le détour pour ses peintures en trompe-l'oeil.

On trouve des fresques et dessins sur une grande partie des murs de la ville.

Road-trip en Bavière / Autriche

Les "carnets de voyage" du mois d'août reprennent ! Cette année, c'est la Bavière et l'Autriche que nous allons sillonner...

Après un arrêt aux chutes du Rhin sur les conseils de mon Papi...

... notre 1ère escale a été le lac de Constance par la petite ville balnéo-portuaire de Lindau.

Le début de la route du Baroque pour nous....

Le port de plaisance

Nous découvrons avec surprise que l'apéro local est le "spritz"... comme en Toscane.

La tour des brigands et la tresse de la princesse

Ayo + Cyndy Lauper @ Jazz-à-Vienne 2011

Juste un petit clin d'oeil à mes acolytes de la soirée du 8 juillet :

Plat d'été : légumes verts vapeur aux petits lardons

Depuis que je me suis acheté un cuiseur-vapeur, je me suis remotivée à faire des petits plats sains et légers qui respectent presque à eux seuls la règle des 5 fruits et légumes par jour !!!! :)


Ici il s'agit d'une recette hyper facile à réaliser qui m'a été inspirée par le grand et sexy Cyril Lignac.

J'ai un peu modifié la recette en utilisant certains légumes surgelés et en laissant de côté les brocolis que j'ai remplacé par des petits pois. Je vous donne quand même la recette d'origine mais vous pouvez utiliser les légumes verts de votre choix.

La recette de Cyril :

Pour 6 personnes :

• 200g de lardons


• 350g de bouquet de brocoli blanchi


• 300g de pois gourmands


• 350g de haricots verts


• 50g de pistaches concassées


• Sel et poivre

1) Equeutez et lavez les haricots verts. Détaillez les bouquets de brocoli. Rincez et effilez les pois gourmands. Coupez-les en trois dans la longueur (s'ils sont longs).

2) Mettez les légumes dans le panier de votre cocotte-minute ou de votre cuiseur-vapeur et faites les cuire environ 10 minutes (moi, dans le cuit-vapeur à plusieurs étages que j'ai utilisé, il a bien fallu 20 bonnes minutes)

3) Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle. Déposez les légumes dans un plat et incorporez-y les lardons. Salez, poivrez et soupoudrez de pistaches. Servez aussitôt.

L'astuce de Cyril : Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de curry pour un goût plus subtil.

Petits flans libanais

C'est en dînant au restaurant "Le petit persan" (8 rue Longue 69001) que j'ai gouté pour la première fois à la saveur étrange mais exquise du flan libanais.
Etange car c'est un flan à la fleur d'oranger, ce qui peut donner la sensation dans un premier temps d'un goût très parfumé plus proche du savon que du dessert, mais passé la surprise, on en redemande (le restaurant sert d'ailleurs une mousse à la rose tout à fait dans le même esprit).

Depuis, je m'étais promis à la fois de vous parler de cette très bonne adresse mais aussi de tenter d'en réaliser moi-même. C'est chose faite et j'étais loin de penser que ces petits flans étaient si simples à réaliser: un jeu d'enfants. Je vous en donne donc la recette...

Pour 4 à 6 personnes:

Prendre comme mesure un verre d'eau :

• 4 mesures de lait


• 1/2 mesure de fleur de maïs


• 3/4 de mesure de sucre semoule


• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (moi, j'en ai mis au moins le double mais ça, c'est fonction des goûts de chacun)


• une poigné de pistaches concassées.

Dans une casserole, mettez le lait avec le sucre et la fleur de maïs. Fouettez pour bien diluer et obtenir un mélange homogène, puis portez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt pour que des grumeaux ne se forment pas. Lorsque le mélange s'épaissit, retirez du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et répartissez dans des ramequins. Mettez au frais pendant au moins 2 heures et décorez avec des pistaches.

A très bientôt.

Poulet teriyaki

Voici une recette de poulet à la japonaise "façon bento" que je voulais partager avec vous, car je l'ai trouvée à la fois facile à réaliser et délicieuse. On pense souvent en lisant des recettes de plats japonais que les ingrédients sont introuvables, du coup on se décourage. Pourtant j'ai trouvé la totalité des sauces et épices nécessaires à ce plat chez monoprix ! Ingrédients :

• 2 filets de poulet


• 2 cuil. à soupe d'huile végétale

Pour la marinade :

• 4 cuil. à soupe de sauce soja


• 2 cuil. à soupe de mirin (saké pour la cuisine)


• 1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne


• Quelques pincées de graines de sésame


• 1 cuil. à café de miel


• 1 pincée de gingembre en poudre


• Poivre

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le mirin, la moutarde, le sésame, l'huile de sésame, le miel, le gingembre et le poivre.

Retirez l'excédent de gras sur les filets de poulet et mettez-les à mariner dans la sauce pendant une heure.

Dans une poêle, sur feu moyen, faites chauffer l'huile végétale, puis faites griller le poulet 5min de chaque côté. Versez la marinade dans la poêle et portez à ébullition. Coupez le feu et laissez reposer 5min à couvert.

Coupez les filets en biais, les déposer dans une assiette ou un bento et nappez du jus de cuisson.

Crumble chocolat, noisettes, poires et vanille

Le Crumble : c'est le dessert archi-classique mais aussi archi-facile à réaliser, pourtant je n'en avais encore jamais fait. Trop peu original, me disais-je : il y a toujours quelqu'un qui en amène un à chaque soirée ou repas...

Jusqu'au jour où je suis tombé sur ce petit livre extrait de "la petite bibliothèque des desserts" chez Larousse qui m'a été offert pour Noël :

Depuis, le crumble sucré... j'adore ! Surtout lorsqu'on sort du traditionnel crumble aux pommes ou aux framboises.

Aujourd'hui, je vous propose donc de découvrir un crumble à la pâte chocolatée, sur un lit de poires vanillées :

Une petite photo de mon nouveau four. Vous pouvez aussi découvrir les beaux carreaux de ma nouvelle cuisine. Et oui, entre-temps, j'ai déménagé... Ce qui explique un peu la baisse d'activité sur mon blog ces dernières semaines.

Pour le crumble :

• 100g de farine
• 15g de cacao en poudre
• 80g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 35 g de noisettes en poudre
• 80g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

• 3 poires
• Vanille en poudre ou en flacon
• 20g de sucre roux

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la cassonade, la cannelle et les noisettes en poudre. Incorporez le beurre ramolli du bout des doigts au mélange précédent. Travailler la pâte de manière à obtenir un mélange sableux.

Epluchez les poires et coupez-les en cubes. Disposez-les au fond d'un plat à gratin. Soupoudrez de poudre ou d'essence de vanille. Soupoudrez de sucre roux.

Recouvrez les poires de crumble au chocolat. Enfournez et faites cuires pendant 35 minutes.