Cupcakes en robe de princesse

Pour un goûter entre soeurs, entre copines...
des petits gateaux rose bonbon et du thé de noel...


Pour 6 gros cupkakes (ou 12 petits) :

• 100g de beurre
• 120g de sucre (le petit plus : 60g de sucre blanc et 60g de cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 120g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Confiture de framboises

Pour le glaçage à la crème :

• Un peu de confiture de framboises
• 100g de beurre
• 200g de sucre glace
• 50g de coulis de framboises

Fouettez le beurre pommade avec les sucres.
Quand le mélange est onctueux ajoutez les oeufs un à un.
Puis ajoutez la farine déjà mélangée à la levure.
Mélangez bien le tout.

Remplissez chaque petit moule (préalablement beurré), ou caissette en papier, à un tiers avec notre pate. Puis ajoutez par dessus une cuillère de confiture de framboise et enfin recouvrez avec de la pate. Ainsi les petits moules doivent être remplis aux deux tiers.
Mettez-les au four 20 min à 180°C (th. 6). Contrôlez la cuisson régulièrement. Laissez refroidir.

Etalez au couteau un peu de confiture sur le dessus de chaque cupcake.

Passez ensuite à la préparation de la crème:
Battez le beurre en pommade, puis ajoutez petit à petit le sucre glace et le coulis.
Garnissez le dessus des cupcakes à l'aide d'une poche à douille.

Inspiré dun'e recette de Sylvie Aït-Ali ("Délicieux cupcakes" edition Esi)