Cupcakes au Mon Chéri du Réveillon

Pour une dizaine de cupcakes :

• 100g de beurre
• 120g de sucre
• 2 oeufs
• 100g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 1 cuil. à soupe de cacao
• des chocolats Mon Chéri

Pour la ganache :

• 150g de chocolat noir
• 20g de beurre
• 80g de crème épaisse
• de petites décorations en sucre

Mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les oeufs. Ajoutez la farine mélangée à la levure et au cacao, mélangez bien.

Remplissez aux deux tiers les moules à muffins puis placez à la surface un chocolat Mon Chéri, il va descendre à la cuisson.

Mettez au four 20 min à 180°(th. 6) puis laissez refroidir sur une grille.

Pour la ganache, portez la crème à ébullition et versez en un tiers sur le chocolat - cassé en petits morceaux - puis mélangez avant d'en ajouter encore un tiers. Mélangez à nouveau et ajoutez le reste. Ajoutez le beurre, mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et laissez la ganache refroidir à température ambiante (ou au frigo si vous êtes pressé).

Lorsque la ganache commence à figer, remplissez une poche munie d'une douille cannelée et décorez les cupcakes.

Inspiré d'une recette de Sylvie Aït-Ali (dans la recette originale, on ajoute une cerise au sommet du cupcake... mais là, c'était pas la saison.)