Le gâteau de Noël

• 300g de farine
• 4 oeufs
• 200g de beurre ramolli
• 180g de sucre roux (moi, j'ai mélangé avec un peu de sucre vanillé)
• 150g de raisins blonds
• 50g de figues sèches, 50g d'abricots secs en dés, 50g de cerises confites
• 5cl de rhum ambré
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de 4 épices (moi, je n'avais pas de mélange 4 épices, j'ai mis de la poudre de cannelle, de gingembre et de noix de muscade)
• 1 pincée de sel
• Pâte d'amande tricolore
• Marmelade d'orange et confiture d'abricots
• Sucre glace

Allumez le four à 250° (th .7) pour le préchauffage. Dans un récipient, mélangez les fruits secs, les raisins et les cerises avec la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à blanchissement. Puis incorporez un oeuf. Lorsque la pâte est lisse, incorporez les oeufs restants un à un, puis la farine mélangée aux fruits, les épices et le rhum. Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfournez. Au bout de 10 min baissez le thermostat à 5 (150°), pour 45 à 50 min.

Laissez reposer le cake dans le moule 10 min, une fois sorti du four.

Démoulez-le. Laissez le refroidir, puis badigeonnez-le de marmelade tiedie et mélangée. Fixez les décorations en pâte d'amande réalisées à votre convenance préalablement puis soupoudrez le gâteau de sucre glace.