Aletria

Voici le recette d'un dessert traditionnel portuguais, l'aletria, servi le plus souvent à Noël ou à Pâques, qui m'a été transmise par la maman, la grand-mère et même l'arrière-grand-mère de mes petites soeurs...

A mi-chemin entre la consistance du flan et celle du riz au lait ce dessert est un délice, c'est pourquoi je tenais à vous le faire découvrir :

Pour 4 personnes:

• 200g de vermicelles ou cheveux d'anges


• 7,5dl de lait


• 200g de sucre (c'est 300 dans la vrai recette mais vous pouvez même n'en mettre que 150g c'est largement assez sucré)


• Ecorce de citron (j'ai essayé avec de l'écorce d'orange, c'est pas mal aussi)


• 5 oeufs


• 150g de beurre


• de la poudre de canelle

Dans une casserole, mettez le vermicelle avec le lait, le sucre, le beurre et l'écorce de citron.

Laissez bouillir jusqu'au moment où le vermicelle aura absorbé une grande partie du lait. Baissez le feu.

Battez les jaunes d'oeufs et ajoutez-les aux vermicelles, remuez jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Présentez sur un grand plat (voire même un très grand plat si vous voulez obtenir des parts plus fine).

Soupoudrez de canelle.