Cupcakes au spéculoos

Ingrédients :

• 100g de sucre
• 80g de beurre
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 4 cc. de levure chimique
• 1 cc. de canelle
• 1 grande pincée de sel
• 4 cs. de crème fraiche
• 4 cs. de pâte de speculoos
• 100g de speculoos écrasés

La recette :

Préchauffez le four à 170°.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre.

Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure, la canelle et le sel.

Avec une cuillère, ajoutez la pâte de spéculoos, la crème et les spéculoos écrasés (moi, je mets les biscuits dans un torchon que je referme et je malaxe pour réduire les biscuits en poudre épaisse).

Remplissez les caisettes à 3/4

Faites cuire 20 min.

Pour le glaçage : mélangez du beurre mou, du sucre glace, un peu de lait et une cuillère à café de vanille. On obtient la crème au sucre. Pour les quantités, je fais un peu au pif, le tout c'est d'obtenir une crème assez épaisse.

Ensuite on remplit une poche à douille, moitié avec cette pâte de sucre et moitié avec de la pâte de spéculoos pour un effet bi-colore.